REGIO – We eten minder vlees, volgens de Vleesnota van Universiteit Wageningen. De consumptie van rund- en varkensvlees is de afgelopen twintig jaar flink gedaald. Met name in de laatste paar jaar nam de consumptie van rood vlees een duikvlucht.
Het onderzoek toont aan dat in twintig jaar tijd de vleesconsumptie in Nederland ruim 12 procent is gedaald. De voornaamste redenen zijn de prijsstijgingen van rood vlees, de introductie van hybride vleesopties (dierlijke eiwitten gecombineerd met plantaardige) en de veranderende blik op plantaardige vleesalternatieven.
De grote uitzondering op de daling in vleesconsumptie is kip. Daar zien de onderzoekers juist een lichte stijging bij. Gemiddeld ligt de prijs van kip lager dan van rood vlees. De consumptie van kalfs-, schapen- en geiten- en paardenvlees blijft zo goed als onveranderd door de jaren heen.
Duur speklapje
Sinds 2022 zit vooral de prijs van varkensvlees in de lift. Hierdoor is de consumenteninteresse flink afgenomen de laatste jaren, volgens de onderzoekers. De daling is niet alleen in Nederland te zien. In Duitsland is de interesse in de knorrende beesten een stuk verder afgezakt.
Consumenten zijn ook anders gaan kijken naar vleesalternatieven. Men ziet het niet meer als iets dat vlees voor altijd moet vervangen, maar eerder complementair aan het huidige dieet. Daardoor eet een relatief klein gedeelte van de Nederlanders dagelijks vlees.
Noordelijke carnivoren
In Drenthe is de vleesdaling minder te merken. Volgens een eerder onderzoek van het CBS eet 23 procent van de Drenten dagelijks een portie vlees. Alleen in Friesland (31,2 procent) en Overijssel (27,6 procent) eten meer mensen iedere dag vlees.
De daling is daarom vooral in het westen in werking. Zo eet slechts 8 procent van de Amsterdammers iedere dag vlees.