ASSEN – Een goed biertje is meer dan alleen een flesje openen of een blikje openklikken. Dat bewijst Frank van Urk uit Assen. Hij is sinds maandag de beste biertapper van Drenthe. De barman van De Koppelpaarden in Assen gaat Drenthe komend jaar vertegenwoordigen op het Nederlands kampioenschap.
Hij moest vijfenzestig andere Drentse Tappers verslaan. Maar Van Urk wist het beste glas te serveren voor de vierkoppige juryleden in Restaurant De Turfsteker in Westerbork. “De competitie was van hoog niveau, iedereen daar kan een goed biertje tappen maar je moet maar net met die druk kunnen omgaan; er zijn veel ogen op je gericht”, vertelt Van Urk. Door het hoofd koel te houden en ‘gewoon zijn ding te doen’ heeft de Assenaar naar eigen zeggen de winst binnengesleept. Met 194 punten liet hij zijn tegenstanders ver achter zich.
Er komt meer kijken bij goed bier dan alleen een perfect schuimkraagje op de goudgele rakker krijgen. Geen keetwijsheden als ’twee dikke vingers schuim’, maar precisie en zorg levert perfectie op volgens de kersverse kampioen: “Van begin tot eind moet je alles op de goede manier doen. Van een mooi schoon glas, de juiste druk, schuimkraag aftoppen en natuurlijk het uitserveren.”
Meesterschenker in praktijk
Frank van Urk is overigens ook de jongste meesterschenker van Nederland. Sinds april van dit jaar draagt hij deze titel en is de vijftigste die de titel van meesterschenker mag dragen. Maar dit betekent niet dat hij bij voorbaat de grootste kanshebber zou zijn. “Meesterschenker zijn is vooral theorie en goed kunnen vertellen over bieren en andere dranken”, deelt Van Urk. Maar nu heeft hij officieel bewezen niet alleen de theorie te beheersen, maar ook de praktijk is hij heer en meester.
Van 11 tot en met 14 januari is het Nederlands kampioenschap. Dan zal de uitbater van Café De Koppelpaarden zich moeten bewijzen tegenover de andere provinciale kampioenen.